Как сделать так, чтобы кляр при жарке кабачка не стекал?

Чтобы кляр при жарке кабачка не стекал, можно предпринять следующие шаги:

• Предварительно просушить кабачки с помощью бумажной салфетки и обвалять в муке с двух сторон. www.makfa.ru
• Дать кляру отдохнуть перед использованием, например, оставить его на час в холодильнике. www.makfa.ru За счёт холодной температуры тесто «схватится» и станет более липким. www.makfa.ru
• Жарить кабачки в хорошо прогретом масле. 1000.menu Так кляр моментально «схватится» и не станет стекать с кабачка. www.makfa.ru 1000.menu

Также можно удалить из кабачков излишнюю влагу: нарезать их кружочками, посолить, дать постоять, слить жидкость, промокнуть полотенцем. www.bolshoyvopros.ru