Как регулировать консистенцию грибного соуса для различных блюд?

Консистенцию грибного соуса можно регулировать на своё усмотрение. vkys.info Однако слишком густым соус делать не стоит. vkys.info

Чтобы масса не была слишком жидкой, используют загуститель — муку. vkys.info Её разводят в небольшом количестве воды, молока или сливок, а затем тонкой струйкой вливают в горячий соус, постоянно мешая. food.ru

Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного воды или молока. vkys.info Но лучше регулировать консистенцию с помощью сливок, чтобы не нарушать вкус и структуру блюда. vkys.info

Также можно преобразить грибной соус, добавив плавленый или твёрдый сыр. vkys.info Его кладут в подливу в конце приготовления в натёртом виде, дают расплавиться, постоянно помешивая и держа на слабом огне. vkys.info