Как приготовить яйца-скрэмбл?

Рецепт приготовления яиц-скрэмбл: povar.ru

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.; povar.ru
• сливки или жирное молоко — 40 мл; povar.ru
• сливочное масло — 20 г (или растительное). povar.ru

Приготовление:

1. Разогреть на среднем огне толстостенную сковороду с маслом. povar.ru
2. Выбить яйца в миску, добавить сливки или молоко и взбить вилкой. povar.ru До очень пышной пены взбивать не надо. povar.ru По желанию можно добавить чёрный молотый перец. povar.ru
3. Вылить яичную смесь на разогретую с маслом сковороду и буквально через несколько секунд, как только яйца схватятся, сдвинуть лопаткой схватившийся слой. povar.ru
4. Повторить со всех сторон: сдвигать схватившиеся слои со всей сковородки. povar.ru Можно сдвигать к центру, можно просто в стороны. povar.ru
5. Важно не пересушить скрэмбл и не дать ему сильно поджариваться. povar.ru Убрать сковороду с огня, когда скрэмбл ещё влажный. povar.ru Он доготовится от остаточного тепла. povar.ru
6. Выложить на тарелку, подать с тостом и овощами. povar.ru

Ещё один рецепт: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.; www.russianfood.com
• молоко — 2 ст. ложки; www.russianfood.com
• сливочное масло — 3 ст. ложки; www.russianfood.com
• соль — 1 щепотка; www.russianfood.com
• прованские травы — по вкусу; www.russianfood.com
• специи — по вкусу. www.russianfood.com

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить яйца и взбить их со щепоткой соли вилкой. www.russianfood.com
2. Влить молоко и взболтать. www.russianfood.com
3. Добавить прованские травы и перемешать. www.russianfood.com
4. На сковороде растопить сливочное масло и вылить туда яичную смесь. www.russianfood.com Оставить яичницу на сильном огне на 5 секунд. www.russianfood.com Затем снять с огня на 10 секунд и перемешать. www.russianfood.com
5. Вернуть яичницу на огонь ещё на 5 секунд. www.russianfood.com Затем снова убрать с огня и перемешать. www.russianfood.com После готовить яйца-скрэмбл ещё 5 секунд — консистенция должна быть кремообразной. www.russianfood.com Выключить огонь и накрыть яичницу крышкой. www.russianfood.com

При подаче скрэмбл можно посыпать зеленью, положить рядом на тарелку свежие овощи или зелёный салат. eda.ru