Как приготовить свежие грибы шиитаке? В каких блюдах они будут наиболее хороши?

Чтобы приготовить свежие грибы шиитаке, нужно: greelife.ru

1. Тщательно промыть. greelife.ru Для очищения от загрязнений используют прохладную воду. greelife.ru Грибы можно заранее замочить на 10–15 минут. greelife.ru
2. Удалить пятна. greelife.ru При наличии потемнений их срезают острым ножом. greelife.ru Жёсткие ножки также лучше удалить, а мягкие подходят для кулинарных целей. greelife.ru
3. Подсушить грибы. greelife.ru Нужно промокнуть плодовые тела чистым полотенцем или салфетками. greelife.ru
4. Измельчить. greelife.ru Нарезку выбирают в зависимости от рецепта. greelife.ru Для соусов оптимален мелкий кубик, для горячих блюд или супов — ломтики. greelife.ru

Некоторые способы приготовления:

• Варка. lady.mail.ru Свежие грибы варят в небольшом количестве воды (200 мл на 1 кг грибов). lady.mail.ru В бульон можно добавить чеснок и семена укропа. lady.mail.ru Важно не переварить грибы, иначе они будут по вкусу напоминать резину. lady.mail.ru
• Жарка. lady.mail.ru Самый простой вариант — пожарить шляпки и разрезанные пополам ножки грибов на растительном масле. lady.mail.ru Для этого раскалить сковородку с маслом, добавить грибы и жарить, помешивая, пока вся влага из грибов не испарится. lady.mail.ru
• Приготовление на электрическом гриле. greelife.ru Решетку нужно смазать растительным маслом и поджарить шиитаке с двух сторон. greelife.ru

Свежие грибы шиитаке хорошо сочетаются с разными блюдами, например:

• с птицей, мясом, овощами; greelife.ru
• с супом, лапшой или спринг-роллами; greelife.ru
• с яичницей-болтуньей или жареным рисом; www.wikihow.com
• в качестве начинки для салата. www.wikihow.com

Также шиитаке используют для приготовления мисо-супа и азиатской лапши. lefood.menu