Как приготовить сироп топинамбура в домашних условиях?

Для приготовления сиропа топинамбура в домашних условиях понадобятся:

• 1 кг клубней топинамбура. www.gastronom.ru Их нужно тщательно вымыть и при желании очистить от кожуры. www.gastronom.ru
• 1 лимон. www.gastronom.ru dzen.ru

Процесс приготовления: www.gastronom.ru

1. Нарезать корнеплод кубиками и измельчить в блендере, тёрке или мясорубке. www.gastronom.ru
2. Полученную кашицу отжать через сито или двойной слой марли. www.gastronom.ru
3. Сок слить в эмалированную посуду и поставить на огонь. www.gastronom.ru
4. При температуре 50–55 °С кипятить сок 6–8 минут. www.gastronom.ru
5. Снять с огня, а когда он остынет, поставить обратно на плиту. www.gastronom.ru Эту процедуру нужно повторить 4–5 раз, пока жидкость не приобретёт более густую консистенцию. www.gastronom.ru
6. При последнем нагревании в сироп добавить сок одного лимона. www.gastronom.ru

В итоге должно получиться около 1 литра сиропа топинамбура. www.gastronom.ru Его можно хранить в холодильнике и использовать в выпечке, блинах, десертах, а также добавлять в солёные блюда для регулирования вкуса. www.gastronom.ru