Как приготовить рассол для копчения курицы?

Простой рецепт рассола для копчения курицы: www.dom-7ya.ru

Ингредиенты (на 1,5–2 кг): www.dom-7ya.ru

• вода — 3 л; www.dom-7ya.ru
• соль — 90 г; www.dom-7ya.ru
• листья лавра — 6 шт.; www.dom-7ya.ru
• гвоздика — 6 шт.; www.dom-7ya.ru
• душистый перец горошком — 9 шт.. www.dom-7ya.ru

Приготовление:

1. Вскипятить воду, растворить в ней соль. www.dom-7ya.ru
2. Добавить специи, прокипятить рассол в течение 5 минут. www.dom-7ya.ru
3. Когда рассол остынет, процедить его и погрузить в него курицу. www.dom-7ya.ru

Ещё один рецепт — пряный маринад: koptilka.com

Ингредиенты (на 1,5 л тёплой кипячёной воды): koptilka.com

• соль — 100 г; koptilka.com
• чеснок; koptilka.com
• уксус; koptilka.com
• чёрный перец; koptilka.com
• лавровый лист. koptilka.com

Приготовление:

1. Растворить соль в воде, добавить приправы и довести смесь до кипения — маринад готов. koptilka.com
2. Когда он остынет до комнатной температуры, выложить курицу и поставить сверху пресс. koptilka.com В таком рассоле птицу оставить на 18–25 часов. koptilka.com

Пропорции для рассола обычно составляют 20–30 г соли на 1 л воды. www.dom-7ya.ru Также в рассол могут входить пряности, специи, сахар. www.dom-7ya.ru