Как приготовить пиццу с яблоками, чтобы она была сочной и ароматной?

Один из рецептов яблочной пиццы с абрикосовым вареньем: thekitchn.ru www.gastronom.ru

Ингредиенты (на 8 порций): www.gastronom.ru

• Для начинки: 2 яблока, 1 ст. л. лимонной цедры, 2 ст. л. абрикосового варенья, сахарная пудра. www.gastronom.ru
• Для теста: 1 стакан муки, 0,25 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 0,3 стакана тёплой воды, 0,25 стакана молока, 1 ст. л. оливкового масла. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Молоко заранее нагреть до комнатной температуры. www.gastronom.ru Перелить в большую миску, добавить тёплую воду, соль и сухие дрожжи. www.gastronom.ru Всыпать просеянную муку и перемешать. www.gastronom.ru Добавить оливковое масло. www.gastronom.ru
2. Тесто тщательно вымесить, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 40 минут. www.gastronom.ru Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить ещё немного оливкового масла. www.gastronom.ru
3. Яблоки вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. www.gastronom.ru Очень аккуратно удалить сердцевину. www.gastronom.ru
4. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. www.gastronom.ru Ещё раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепёшку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки. www.gastronom.ru Быстро переложить лепёшку на форму. www.gastronom.ru Когда через несколько секунд тесто начнёт сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто плотно прижав их руками. www.gastronom.ru
5. По кругу уложить на тесто кружки яблок, оставив по краям свободными примерно 1–1,5 см. www.gastronom.ru Дать постоять 10 минут. www.gastronom.ru
6. Присыпать пиццу лимонной цедрой и промазать слегка подогретым сиропом от абрикосового варенья. www.gastronom.ru Положить на яблоки несколько абрикосов из варенья. www.gastronom.ru Запекать при 200 °С 10 минут. www.gastronom.ru

Чтобы во время выпекания яблочной пиццы тесто не поднималось и не выталкивало начинку, можно сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой. www.gastronom.ru