Как приготовить красный перец по-армянски на зиму?

Для приготовления красного перца по-армянски на зиму понадобятся следующие ингредиенты: kulinarenok.ru

• болгарский перец — 6 кг; kulinarenok.ru
• чеснок — 300 г; kulinarenok.ru
• соль — 0,5 стакана; kulinarenok.ru
• сахар-песок — 0,5 стакана; kulinarenok.ru
• уксус столовый 9% — 100 мл; kulinarenok.ru
• сельдерей (большой пучок) — 1 пучок; kulinarenok.ru
• петрушка (большой пучок) — 1 пучок; kulinarenok.ru
• перец чёрный горошек — 20 шт.; kulinarenok.ru
• лавровый лист — 7 шт.; kulinarenok.ru
• растительное масло — 500 мл; kulinarenok.ru
• вода — 4 стакана. kulinarenok.ru

Приготовление:

1. Почистить перец от плодоножки и семян. gapama.net Можно разрезать на четвертинки, а можно оставить целыми. gapama.net
2. В широкую кастрюлю налить растительное масло, уксус, воду, соль, сахар. gapama.net Добавить несколько листиков лаврового листа и несколько горошин перца. gapama.net Маринад поставить на средний огонь, чтобы закипел. gapama.net
3. Отдельно порубить петрушку и сельдерей. gapama.net Сельдерей лучше брать листовой. gapama.net
4. Очистить чеснок и разделить на дольки. gapama.net
5. В кипящий маринад бросить красный перец (всё количество, естественно, не уместится, поэтому получится порциями). gapama.net Забланшировать 2–3 минуты, сложить в баночки, посыпать сельдереем, петрушкой, лавровым листом и чёрным перцем горошком. gapama.net И в такой последовательности поступить с остальными перцами. gapama.net
6. Залить сверху кипящим маринадом. gapama.net
7. Стерилизовать 15–20 минут и закатать. gapama.net

Хранить заготовку можно в прохладном и тёмном месте. izarmenii.ru