Как приготовить кекс с орехами и сухофруктами?

Рецепт кекса с орехами и сухофруктами: vk.com

Ингредиенты: vk.com

• чернослив — 0,5 стакана; vk.com
• курага — 0,5 стакана; vk.com
• изюм — 0,5 стакана; vk.com
• грецкие орехи — 1 стакан; vk.com
• 3 яйца; vk.com
• сахарный песок — 1 стакан; vk.com
• мука — 1 стакан; vk.com
• маргарин — 100 г; vk.com
• сода гашёная — 0,5 чайной ложки; vk.com
• сок половины лимона; vk.com
• мёд — 2 столовые ложки. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Чернослив и курагу нарезать мелкими кусочками, изюм промыть и высушить. vk.com
2. Грецкие орехи порубить на несколько частей (но не в порошок, кусочки орехов должны чувствоваться в кексе). vk.com
3. В миску разбить яйца, добавить сахарный песок, перемешать венчиком (не миксером!) до однородного состояния. vk.com
4. Постепенно всыпать муку и перемешать венчиком или ложкой. vk.com
5. Соду погасить уксусом и положить в тесто. vk.com
6. Маргарин растопить до жидкого состояния и вылить в тесто (предварительно немного остудить маргарин, чтобы он не был слишком горячим, иначе яйца в тесте могут свернуться). vk.com
7. Добавить лимонный сок и жидкий мёд. vk.com
8. Добавить порубленные сухофрукты и орехи, всё хорошо перемешать. vk.com Тесто должно получиться не слишком густым (по консистенции примерно так же, как и на шарлотку, то есть тесто должно стекать с ложки). vk.com
9. Перелить тесто с сухофруктами в форму, которую предварительно смазать маслом или обложить бумагой для выпечки. vk.com
10. Поставить в духовку, разогретую до 150–160 градусов. vk.com Держать в духовке до образования корочки, примерно 35 минут. vk.com
11. Кекс лучше есть остывшим. vk.com

Сухофрукты могут быть любые, можно взять смесь чернослива, кураги, инжира и изюма. www.1tv.ru