Как приготовить грибы сморчки?

Перед приготовлением сморчки нужно обязательно отварить. www.edimdoma.ru

Один из рецептов — жареные сморчки с картофелем. www.edimdoma.ru Ингредиенты:

• сморчки — 400 г; www.edimdoma.ru
• картофель — 500 г; www.edimdoma.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• растительное масло — 60 мл; www.edimdoma.ru
• соль и чёрный перец — по вкусу; www.edimdoma.ru
• зелень — для подачи. www.edimdoma.ru

Приготовление:

1. Сморчки почистить от крупного мусора, тщательно промыть и замочить на час в подсоленной воде. www.edimdoma.ru
2. После выложить в кастрюлю с чистой водой, довести до кипения, посолить и варить 20 минут. www.edimdoma.ru
3. Слить отвар, промыть грибы, залить свежей водой, снова довести до кипения и варить 20 минут. www.edimdoma.ru
4. Откинуть сморчки на дуршлаг и ещё раз промыть. www.edimdoma.ru Разрезать грибы на несколько частей или оставить целыми, если шляпки небольшого размера. www.edimdoma.ru
5. Картофель почистить и нарезать тонкими брусочками. www.edimdoma.ru Обсушить бумажным полотенцем. www.edimdoma.ru
6. Лук почистить и нарезать полукольцами. www.edimdoma.ru
7. В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. www.edimdoma.ru
8. Выложить нарезанный картофель, обжаривать без крышки на среднем огне 5 минут, затем перемешать. www.edimdoma.ru
9. Добавить в сковороду сморчки, посолить, поперчить. www.edimdoma.ru Закрыть крышкой и обжаривать около 10–15 минут до готовности картофеля. www.edimdoma.ru Подавать сморчки с картошкой, посыпав рубленой зеленью. www.edimdoma.ru

Ещё один рецепт — сморчки в сметане. food.ru Ингредиенты:

• сморчки — 500 г; food.ru
• сметана 20–30% жирности — 70–80 мл; food.ru
• белое сухое вино — 70–80 мл; food.ru
• лук — 1–2 шт.; food.ru
• сливочное масло — 3 ч. л.; food.ru
• лимонный сок — 1 ч. л.. food.ru

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. food.ru
2. Добавить вино и ждать, пока оно почти полностью выкипит. food.ru
3. Выложить на сковороду подготовленные (отваренные) сморчки, добавить соль, обжарить. food.ru
4. Влить сметану и лимонный сок, тушить 20 минут. food.ru Можно добавить тёртый сыр. food.ru

Ещё один рецепт — сморчки с яйцом. food.ru Ингредиенты:

• сморчки — 150 г; food.ru
• яйца — 3 шт.; food.ru
• жирная сметана — 50 мл; food.ru
• соль, перец; food.ru
• масло для жарки. food.ru

Приготовление:

1. Подготовленные грибы нарезать на средние кусочки и обжарить до румяной корочки в сливочном или растительном масле на среднем огне. food.ru
2. Взбить яйца с солью и перцем, добавить сметану, перемешать. food.ru
3. Соединить с грибами и готовить 5 минут. food.ru Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью. food.ru

Сморчки относятся к категории условно съедобных грибов, поэтому их нельзя употреблять в сыром виде. www.edimdoma.ru