Как приготовить французский луковый суп дома без куриного бульона?

Рецепт французского лукового супа без куриного бульона: www.sidechef.com

1. Обрезать кончики каждой луковицы, по ходу собирая обрезки в одну из мисок. www.sidechef.com
2. Нарезать внешний слой каждой луковицы. www.sidechef.com
3. С помощью ножа снять кожицу. www.sidechef.com
4. Разрезать каждую луковицу пополам. www.sidechef.com
5. Нарезать лук тонкими ломтиками, делая надрезы перпендикулярно кольцам. www.sidechef.com
6. Поставить большую кастрюлю на средний огонь и растопить сливочное масло (1 ст. л.). www.sidechef.com Добавить лук и щедро посыпать кошерной солью (по вкусу). www.sidechef.com Накрыть и готовить, пока лук не прогреется и не начнёт распариваться. www.sidechef.com
7. Снять крышку, уменьшить огонь до минимума и готовить, периодически помешивая. www.sidechef.com Приправить несколькими щепотками молотого чёрного перца (по вкусу). www.sidechef.com
8. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов. www.sidechef.com Положить в духовку деревенский белый хлеб (6 ломтиков) и дать ему полностью подсохнуть. www.sidechef.com
9. Когда лук полностью прожарится, вода выкипит, а лук приобретёт янтарный цвет, добавить воды (6 стаканов). www.sidechef.com Увеличить огонь до максимума и довести суп до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. www.sidechef.com
10. Добавить хересное вино (1/3 стакана). www.sidechef.com Попробовать и приправить кошерной солью (по вкусу) и молотым чёрным перцем (по вкусу) по мере необходимости. www.sidechef.com Если суп получается слишком сладким, добавить красного винного уксуса (1 ст. л.). www.sidechef.com Если хочется немного густоты, добавить немного красного вина (1 ст. л.). www.sidechef.com
11. Разлить суп по тарелкам, сверху положить ломтики хлеба, посыпать сыром грюйер (2 стакана). www.sidechef.com

Также вместо куриного бульона можно взять овощной или просто воду. 1000.menu