Как правильно заменить сахарную пудру на сгущенку в кондитерских изделиях?

Чтобы заменить сахарную пудру сгущённым молоком в кондитерских изделиях, нужно учитывать, что сгущённое молоко добавит больше жидкости в рецепт. food52.com Возможно, потребуется добавить больше муки или исключить яйцо. food52.com

Также можно частично заменить сахарную пудру сгущённым молоком, например, в мастике, чтобы десерт не был приторно сладким. dzen.ru

Ещё один вариант — использовать сгущённое молоко для приготовления глазури. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно смешать 4 столовые ложки сухого молока, 6–8 столовых ложек сгущённого молока и 2 чайные ложки лимонного сока. www.bolshoyvopros.ru Если глазурь получится слишком густой, следует добавить ещё сгущённого молока, а если жидкой — сухое молоко. www.bolshoyvopros.ru Консистенция должна быть похожей на густую сметану. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что замена ингредиентов может потребовать корректировки рецепта.