Для правильного взбивания маскарпоне для крема рекомендуется следовать таким шагам: food.ru
- Взбить сливки. food.ru В глубокую ёмкость вылить охлаждённые сливки, добавить к ним сахарную пудру и на маленькой скорости смешать миксером до полного растворения сахарной пудры и до появления мягких пиков. food.ru
- Добавить маскарпоне. food.ru На моменте загустения будущего крема добавить сыр и продолжать смешивать ингредиенты на низкой скорости. food.ru
- Помешивать крем лопаткой или ложкой. food.ru Должен получиться однородный крем без комочков. food.ru
Чтобы всё получилось и крем не расслоился, продукты должны быть непосредственно из холодильника. pteat.ru