Как правильно вымачивать печень перед приготовлением салата?

Для правильного вымачивания печени перед приготовлением салата можно использовать следующие методы:

1. Вымачивание в молоке. dzen.ru food.ru Процесс занимает минимум два часа, после чего печень необходимо промыть в чистой воде. dzen.ru
2. Вымачивание в растворе сахара и соли. dzen.ru На 1 литр воды нужно 1 ст. л. сахара и 1 ст.л. соли. dzen.ru Залить печень раствором на 45 минут. dzen.ru После вымачивания кусочки печени можно не промывать, нужно просто откинуть их на дуршлаг, чтобы ушла жидкость. dzen.ru
3. Вымачивание в воде с лимонным соком и щепоткой соли. www.nur.kz Также можно залить печень прохладной водой и добавить 1–2 ч. л. столового уксуса. www.nur.kz

Вымачивать нужно только говяжью и свиную печень, куриную достаточно просто несколько раз промыть. dzen.ru