Как правильно выбирать говяжью печень при покупке

При выборе говяжьей печени стоит обратить внимание на следующие моменты: www.edimdoma.ru

• Цвет. www.edimdoma.ru Свежая печень имеет насыщенный тёмно-красный или коричневый цвет, без зеленоватых или серых оттенков. www.edimdoma.ru
• Поверхность. www.edimdoma.ru Она должна быть гладкой, влажной, блестящей, без пятен, слизи и видимых повреждений. www.edimdoma.ru
• Запах. www.edimdoma.ru Запах должен быть слегка сладковатым, мясным, без кислых или гнилостных ноток. www.edimdoma.ru
• Упругость. www.edimdoma.ru При надавливании пальцем печень должна быстро восстанавливать форму. www.edimdoma.ru
• Кровяные сосуды. www.edimdoma.ru В них не должно быть сгустков крови. www.edimdoma.ru

При покупке замороженной печени важно смотреть на дату изготовления и срок годности. food.ru На упаковке не должно быть толстого слоя льда или изморози, а вот лёгкая и тонкая ледяная корочка свидетельствует о том, что печень правильно хранили в морозилке, что она не размораживалась несколько раз. food.ru

Рекомендуется выбирать органическую печень или покупать её у надёжных поставщиков. rskrf.ru