Как правильно приготовить корень пастернака?

Несколько способов приготовить корень пастернака:

• Крем-суп. aif.ru Нужно отварить бульон, а пастернак запечь. aif.ru Для этого его очищают, добавляют оливковое масло, тимьян, чеснок, немного сливочного масла, можно использовать белое вино. aif.ru Затем варят бульон, кладут туда пастернак, добавляют молоко или сливки и взбивают всё блендером. aif.ru
• Пастернак на гриле. aif.ru Корнеплод нарезают небольшими кусочками, маринуют в острой грузинской аджике со сметаной, оставляют маринад на ночь. aif.ru Затем жарят на мангале, на решётке. aif.ru
• Пюре из пастернака. dzen.ru В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и солят. dzen.ru Выкладывают пастернак в кастрюлю, доводят до кипения и варят примерно 25 минут. dzen.ru Оставляют 1–2 стакана бульона. dzen.ru Затем пастернак перекладывают в блендер и смешивают до консистенции пюре с добавлением бульона. dzen.ru

При обработке корня пастернака важно не допускать окисления. otvet.mail.ru Для этого его чистят и режут ножом из нержавеющей стали, до обработки держат в подкислённой соком лимона или лимонной кислотой воде. otvet.mail.ru