Как правильно подготовить и обработать ингредиенты для щей?

Для правильной подготовки и обработки ингредиентов для щей рекомендуется следующее:

1. Подготовить мясо. menunedeli.ru povar.ru Промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, периодически снимая с поверхности шум. povar.ru Затем уменьшить огонь и варить в течение часа. povar.ru Мясо вынуть, нарезать и вернуть обратно. povar.ru
2. Подготовить остальные продукты. menunedeli.ru Помидор можно разрезать на две половины и потереть на тёрке. menunedeli.ru Также его можно порезать на кубики либо измельчить с помощью блендера. menunedeli.ru Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. povar.ru
3. Сделать обжарку. menunedeli.ru На раскалённой сковороде подогреть небольшое количество растительного масла и обжарить на нём лук до мягкости. povar.ru Добавить морковь, пассеровать несколько минут, постоянно помешивая. povar.ru Добавить томатную пасту и тушить всё вместе 5–7 минут. povar.ru
4. Очистить и нарезать картофель. menunedeli.ru povar.ru Нарезать его кубиком. menunedeli.ru povar.ru Капусту нашинковать. menunedeli.ru povar.ru Важно, чтобы полоски капусты не были слишком длинными. menunedeli.ru
5. Добавить овощи в бульон. povar.ru В бульон добавить нарезанный картофель, через 5–10 минут добавить нашинкованную капусту и мясо, посолить. eda.ru Довести до кипения и варить 10–15 минут до мягкости овощей. eda.ru
6. Добавить обжаренные овощи. eda.ru На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью в течение 7–10 минут. eda.ru Обжаренные овощи добавить к супу, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и душистый перец, варить на медленном огне ещё 10 минут. eda.ru
7. Подготовить помидоры. eda.ru На помидорах сделать крестообразные надрезы, вскипятить воду, положить в неё помидоры, подержать 30 секунд, затем переложить их в холодную воду. eda.ru Очистить помидоры от кожицы и нарезать их небольшим кубиком. eda.ru Добавить их в суп и варить ещё пару минут. eda.ru
8. Добавить измельчённую зелень. eda.ru В конце добавить измельчённую зелень, снять суп с огня, дать ему настояться 10–15 минут и подавать. eda.ru