Как правильно формировать мясной рулет из фарша, чтобы он держал форму при запекании?

Чтобы мясной рулет из фарша держал форму при запекании, рекомендуется:

1. Хорошо отбить фарш. webpudding.ru www.gotovim.ru Для этого нужно собирать его в комок и с силой бросать обратно в миску. webpudding.ru Так фарш получится пластичным и хорошо будет держать форму. webpudding.ru
2. Добавить в фарш панировочные сухари и молоко. webpudding.ru Сухари будут лучше удерживать форму рулета, а молоко сделает его более сочным. webpudding.ru
3. Выложить фарш на лист фольги, смазанный растительным маслом. webpudding.ru Разровнять мясную смесь руками до толщины примерно в 2 см, чтобы образовался прямоугольник. webpudding.ru
4. По центру выложить начинку. webpudding.ru Например, отварные яйца, которые можно немного присыпать крахмалом для наилучшего сцепления с фаршем. 1000.menu
5. Аккуратно приподнять край фольги, сформировать рулет и руками, смоченными в воде, закрепить шов. webpudding.ru Перевернуть изделие швом вниз. webpudding.ru
6. Проколоть рулет сверху в нескольких местах столовой вилкой, чтобы он не растрескался во время тепловой обработки. webpudding.ru
7. Плотно обернуть фольгой в 2 слоя, чтобы рулет хорошо держал форму, а мясные соки не испарялись при запекании. webpudding.ru

После извлечения из духовки рулету нужно дать немного остыть, чтобы все связующие вещества в нём остыли и связались между собой. www.bolshoyvopros.ru