Как полидекстроза используется в пищевой промышленности?

Полидекстроза в пищевой промышленности используется в разных областях, например:

• Производство напитков. novaprodukt.ru mtroyal.com.tr Полидекстроза устойчива при температурной обработке, в том числе в присутствии кислот. novaprodukt.ru Она улучшает ощущение во рту, делая вкусовые ощущения более сходными с ощущениями от более жирных продуктов. novaprodukt.ru Также полидекстрозу добавляют в напитки как источник пищевых волокон. novaprodukt.ru
• Кондитерские изделия. ru.arshinefood.com Полидекстроза — ингредиент для конфет без сахара, улучшающий жевательность и предотвращающий кристаллизацию. ru.arshinefood.com
• Молочные продукты. novaprodukt.ru ru.arshinefood.com Полидекстроза улучшает текстуру нежирных и обезжиренных молочных продуктов, повышая их стабильность и удовлетворяя потребность в пищевых волокнах. ru.arshinefood.com
• Замороженные десерты. novaprodukt.ru ru.arshinefood.com Полидекстроза может заменить глюкозный сироп в замороженных десертах, сохраняя влажность и продлевая срок хранения, не влияя на вкус. ru.arshinefood.com
• Выпечка. ru.arshinefood.com Благодаря своей термостойкости полидекстроза — эффективный заменитель сахарозы в выпечке, сохраняя влажность и текстуру. ru.arshinefood.com
• Мясные продукты. ru.arshinefood.com В куриных наггетсах полидекстроза снижает потерю влаги во время приготовления, а в обработанном мясе она может заменить часть жира без ущерба для вкуса. ru.arshinefood.com