Как отварить свиной язык?

Чтобы отварить свиной язык, можно воспользоваться следующим рецептом: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• свиной язык — 1 кг; www.iamcook.ru
• вода — по необходимости; www.iamcook.ru
• соль — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• лавровый лист — 2–3 шт.; www.iamcook.ru
• перец горошком — 1 ч. л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Если язык был заморожен, то его нужно разморозить в пакете и ополоснуть под водой. www.iamcook.ru
2. Залить свиной язык холодной водой, чтобы вода его покрыла, и довести до кипения. www.iamcook.ru
3. Затем слить воду, залить язык свежей водой, снова довести до кипения, снять всю пену, которая образуется. www.iamcook.ru
4. Добавить соль, лавровый лист и перец горошком. www.iamcook.ru
5. Убавить огонь до минимального и варить свиной язык при тихом кипении около 1,5 часов. www.iamcook.ru Если языки крупные, то время варки нужно увеличить до 2 часов. www.iamcook.ru
6. Язык вынуть из бульона шумовкой. www.iamcook.ru Бульон от варки языка можно использовать как обычный мясной бульон, процедив через сито. www.iamcook.ru
7. Опустить язык в холодную (лучше даже в ледяную) воду и снять с него плёнку. www.iamcook.ru Если плёнка плохо поддаётся, то её можно соскоблить ножом. www.iamcook.ru
8. Отварной свиной язык сложить в контейнер с крышкой и охладить в холодильнике. www.iamcook.ru Хранится он около 2 суток. www.iamcook.ru
9. Перед подачей нарезать отварной свиной язык на ломтики. www.iamcook.ru Подавать с хреном или горчицей. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт приготовления свиного языка: povar.ru

Ингредиенты:

• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• свиной язык — 1 шт.; povar.ru
• лавровый лист — 3 шт.; povar.ru
• соль, перец — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Язык промыть под водой, поскоблить и обсушить бумажными полотенцами. povar.ru
2. Ножом сделать на языке несколько глубоких надрезов, куда вставить предварительно очищенный и нарезанный чеснок, лавровый лист, натереть солью и перцем. povar.ru
3. Поместить свиной язык в кастрюлю с водой и варить до готовности. povar.ru Это займёт от 1,5 до 2 часов, а может и больше, если язык крупный. povar.ru
4. Достать готовый язык из кастрюли и промыть холодной водой. povar.ru Очистить язык от шкурки и удалить лавровый лист. povar.ru Нарезать на кусочки и подать к столу. povar.ru

Чтобы убедиться в готовности продукта, достаточно проткнуть его ножом или вилкой. lifehacker.ru Если остриё легко входит, а выделяющийся сок прозрачный — язык сварился. lifehacker.ru