Как отличить филе минтая от имитации

Чтобы отличить филе минтая от имитации, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. aif.ru Мясо должно быть белым, без пятен и пожелтения. www.kp.ru www.marimedia.ru После разморозки оно должно оставаться плотным, а после отваривания — иметь нежную и сочную консистенцию. www.kp.ru
• Запах. www.marimedia.ru Неприятный запах, как правило, свидетельствует о несвежести рыбы. www.marimedia.ru
• Наличие костей. www.kp.ru www.marimedia.ru В качественном филе их быть не должно. www.marimedia.ru
• Количество глазури. www.kp.ru www.marimedia.ru По техрегламенту массовая доля глазури не должна превышать 5% от общей массы продукта. www.kp.ru www.marimedia.ru

Также рекомендуется покупать филе морской заморозки российского производства. m.ok.ru Обычно эта информация указывается на упаковке. m.ok.ru Такой продукт гарантирует отсутствие глазури и воды внутри, сохраняет все полезные свойства минтая. m.ok.ru

Для более точной идентификации филе можно использовать лабораторные методы, например, анализ белков и ДНК. aif.ru