Как нейтрализовать остроту специй в плове?

Несколько способов нейтрализовать остроту специй в плове:

• Добавить сладкие ингредиенты. www.nur.kz ru.wikihow.com Сахар или мёд помогут сбалансировать слишком острый вкус. www.nur.kz Подсластители нужно добавлять аккуратно, поскольку с ними, как и с перцем, можно переборщить. www.nur.kz
• Использовать молочные продукты. www.nur.kz Сметана, йогурт или немного молока не только нейтрализуют остроту, но и придадут еде приятный охлаждающий эффект. www.nur.kz Во время термической обработки нужно быть осторожным, чтобы молочные продукты не свернулись на сильном огне. www.nur.kz
• Добавить кислые продукты. www.nur.kz Сок лимона или лайма, уксус, вино, помидоры и даже ананас снизят остроту перца. www.nur.kz
• Использовать крахмалистые продукты. www.nur.kz Добавление немного риса или картофеля сделает вкус специй менее выраженным. www.nur.kz
• Добавить продукты с высоким содержанием жиров. www.nur.kz Подойдёт арахисовое, миндальное масло, масло ореха кешью или кунжутная паста (тахини). www.nur.kz
• Добавить неострые ингредиенты. www.nur.kz Можно положить в еду больше трав, зелени, например укропа или петрушки, обжарить блюдо с овощами. www.nur.kz Хорошо подойдёт сладкий перец, грибы, цветная капуста или брокколи. www.nur.kz

Чтобы в будущем избежать переперченности, рекомендуется добавлять острые ингредиенты понемногу и каждый раз пробовать блюдо. www.nur.kz Поскольку по мере приготовления вкус становится более концентрированным, корректировать количество специй лучше ближе к концу приготовления. www.nur.kz