Как можно переработать огурцы в джем или мармелад?

Рецепт огуречного мармелада: frufru.ru

Ингредиенты: frufru.ru

• 1 кг свежих огурцов; frufru.ru
• 1 стакан сахара (сахарозаменителя по вкусу); frufru.ru
• 1/2 стакана воды; frufru.ru
• 1 столовая ложка лимонного сока; frufru.ru
• 1 пакетик желатина (10 грамм); frufru.ru
• мята, кусочки лайма, зелень — по вкусу. frufru.ru

Инструкции: frufru.ru

1. Огурцы помыть, очистить от кожи и семян, если это требуется. frufru.ru Нарезать мелким кубиком. frufru.ru
2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонный сок. frufru.ru Довести до кипения, помешивать, пока сахар полностью не растворится. frufru.ru
3. В кипящий сироп добавить нарезанные огурцы. frufru.ru Убавить огонь и варить 15–20 минут, пока огурцы не станут мягкими. frufru.ru
4. Залить желатин 1/4 стакана холодной воды и оставить набухать в течение 10–15 минут. frufru.ru Затем растворить желатин на водяной бане или в микроволновке. frufru.ru
5. Добавить желатин в кастрюлю с огуречной смесью и хорошо перемешать. frufru.ru
6. Получившуюся массу разлить по формочкам или перелить в плоскую посуду. frufru.ru Оставить в холодильнике на 3–4 часа, чтобы мармелад застыл. frufru.ru

Рецепт огуречного джема: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• огурцы — 400–500 грамм; povar.ru
• сахар — 160 грамм; povar.ru
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка; povar.ru
• крахмал тапиоковый — 1 столовая ложка. povar.ru

Инструкции: povar.ru

1. Выжать сок из огурцов с помощью соковыжималки. povar.ru Должно получиться 250 мл. povar.ru При необходимости процедить жидкость через марлю. povar.ru
2. Добавить сахар, ванильный экстракт и крахмал. povar.ru Перемешать и оставить на 1 час. povar.ru
3. Перелить жидкость в кастрюлю. povar.ru Довести до кипения, проварить 5 минут на среднем огне. povar.ru
4. Перелить джем в баночку, дать остыть. povar.ru

Вместо крахмала можно использовать пектин, тогда джем получится плотнее и гуще. povar.ru Огурцы лучше использовать без крупных семечек. povar.ru