Как можно избежать растрескивания оболочки при запекании домашних сосисок?

Чтобы избежать растрескивания оболочки при запекании домашних сосисок, рекомендуется:

• Наполнять оболочку фаршем в соответствии с фаршеёмкостью, указанной производителем. crocusbel.ru Перенабивка вкупе с последующей термообработкой может привести к разрывам оболочки. crocusbel.ru
• Придерживаться температурного режима. crocusbel.ru При запекании температура в духовом шкафу не должна превышать 160 °C, при этом она должна подниматься постепенно. crocusbel.ru Время запекания — 60–90 минут (в зависимости от диаметра изделия). crocusbel.ru
• Делать отверстия в натуральной оболочке. aif.ru При жарке фарш внутри оболочки быстро расширяется, поэтому в ней рекомендуют делать отверстия в нескольких местах, чтобы через них отходил пар, а оболочка не рвалась. aif.ru