Как измеряют калорийность продуктов и блюд?

Калорийность продуктов и блюд измеряют двумя методами: eda.ru

1. С помощью калориметра. eda.ru Продукт сжигают в герметичной камере и по выделевшемуся количеству теплоты пересчитывают калории. yandex.ru
2. Химический метод. eda.ru Выясняется, сколько в веществе воды и минеральных несгораемых остатков, а также сколько в нём содержится белков, углеводов и жиров. eda.ru Калорийность каждого из этих веществ известна: у жира это 9 ккал на 1 грамм, а у белка и углеводов — 4 ккал на 1 грамм. eda.ru

Для расчёта калорийности блюда можно воспользоваться формулой: общая калорийность блюда × 100 / вес блюда = калорийность в 100 г. lifehacker.ru

Также можно воспользоваться специальными сервисами, которые посчитают калорийность автоматически. www.sravni.ru