Как избежать слипания вермишели при добавлении ее в кипящий суп?

Чтобы избежать слипания вермишели при добавлении её в кипящий суп, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Использовать просторную кастрюлю. www.edimdoma.ru Вермишель должна «плавать» свободно. www.edimdoma.ru На каждые 100 граммов сухих макаронных изделий требуется как минимум 1 литр (а лучше 1,5 литра) воды. www.edimdoma.ru
• Засыпать вермишель только в бурно кипящую воду. www.edimdoma.ru Это даёт ей «стартовый импульс», не позволяя сразу опуститься на дно и слипнуться. www.edimdoma.ru
• Добавлять соль только после того, как вода закипела. www.edimdoma.ru Соль не только придаёт вкус, но и немного влияет на структуру поверхности макарон, уменьшая их слипание. www.edimdoma.ru
• В первые несколько минут после засыпания вермишели в кипяток обязательно помешивать её лопаткой или ложкой. www.edimdoma.ru Это не даст ей прилипнуть друг к другу или ко дну кастрюли, пока она не «схватилась». www.edimdoma.ru
• Не переваривать вермишель. www.edimdoma.ru Идеальное состояние — аль денте: макароны должны быть мягкими снаружи, но оставаться слегка упругими внутри. www.edimdoma.ru

Также можно перед варкой немного поджарить вермишель на сковороде, чтобы она сохранила форму и не разварилась. www.belnovosti.by