Как избежать слипания риса при приготовлении плова в духовке?

Чтобы избежать слипания риса при приготовлении плова в духовке, рекомендуется:

1. Промыть крупу в тёплой воде, перемешивая лёгкими движениями руки или используя дуршлаг. www.belnovosti.by Процесс продолжается, пока вода не будет прозрачной. www.belnovosti.by Промытую крупу можно просушить — так рис не будет слипаться. www.belnovosti.by
2. Замочить рис. www.belnovosti.by www.iamcook.ru Его заливают водой так, чтобы жидкость была выше на 2–3 см. www.belnovosti.by Таким образом крупа увеличится в объёме. www.belnovosti.by
3. Использовать ёмкость с толстым дном. journal.tinkoff.ru Идеально подойдёт казан, а если его нет, можно использовать чугунную сковороду. journal.tinkoff.ru
4. Готовить плов на слабом огне. www.iamcook.ru После закладки риса варить плов на слабом огне, а ещё лучше пропаривать его при слабом нагреве, насыпав поверх мяса с овощами, водой и жиром. www.iamcook.ru
5. Перемешивать рис аккуратно. www.iamcook.ru При правильном подходе рис достаточно перемешать всего 1–2 раза за всё время приготовления, причём очень аккуратно и практически не касаясь зирвака. www.iamcook.ru
6. Перемешать плов перед подачей. www.iamcook.ru Если во время варки рис не пропитался жиром, то при хранении он слипнется. www.iamcook.ru Поэтому перед подачей нужно перемешать рис с зирваком и оставить минут на 15–20, чтобы рис пропитался всеми вкусами и ароматами. www.iamcook.ru