Как избежать сильного запаха сельди при мариновании для салата сельдь под шубой?

Несколько советов, как избежать сильного запаха сельди при мариновании для салата «Селёдка под шубой»:

• Вымочить сельдь в молоке. otvet.mail.ru eda.ru Для этого нужно нарезать её кусочками, перемешать с нарезанным луком, добавить немного растительного масла и поставить в холодильник. www.babyblog.ru
• Не класть лук вместе с сельдкой. www.babyblog.ru Их нужно разнести хотя бы через слой. www.babyblog.ru Если салат простоит несколько часов, то от смеси сельди с луком может появиться неприятный металлический привкус и запах. www.babyblog.ru
• Собрать салат сразу, как только все ингредиенты готовы. www.babyblog.ru Овощи нужно сварить, охладить и сразу собирать блюдо. www.babyblog.ru
• Использовать сок лимона. www.bolshoyvopros.ru Его можно разбавить в 100 г холодной кипячёной воды и полить готовое блюдо медленно тонкой струйкой, чтобы промокли все слои. www.bolshoyvopros.ru

Также рекомендуется выбирать сельдь слабого посола, лучше всего — целиковую, непотрошеную и неразделанную тушку. eda.ru Так проще оценить её качество. eda.ru