Как избежать проблем с забродившим горохом при замачивании?

Чтобы избежать проблем с забродившим горохом при замачивании, рекомендуется:

• Заливать горох большим количеством прохладной воды. www.makfa.ru Её уровень должен быть на 2–3 см выше, чем уровень гороха, и оставить в прохладном месте. www.makfa.ru
• Через 3 часа поменять воду на свежую. www.makfa.ru Это позволит предотвратить закисание. www.makfa.ru
• Не допускать помешивания. www.mir-krup.ru Оно может привести к закисанию, особенно если температура воздуха слишком высокая. www.mir-krup.ru
• В конце замачивания слить всю воду и тщательно промыть горох ещё раз. www.makfa.ru

Также можно добавить чайную ложку питьевой соды, которая снимает блокаторы ферментов, ускоряющих размягчение гороха, а также предотвращает возникновение метеоризма. www.mir-krup.ru