Как избежать появления неприятного запаха при мариновании селедки?

Чтобы избежать появления неприятного запаха при мариновании селёдки, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать свежий продукт. irecommend.ru vk.com Неприятный запах говорит о том, что рыба не свежая. vk.com
• Вымачивать селёдку перед маринованием. vk.com Для этого нужно оставить её в холодной воде на 3–4 часа, меняя жидкость каждый час. vk.com Вместо воды можно использовать молоко. vk.com
• Приготовить маринад с лаймом или лимоном. otvet.mail.ru Для этого нужно соединить в кастрюле все ингредиенты для маринада, довести до кипения и остудить. otvet.mail.ru Затем разделать селёдку на филе, нарезать его небольшими ломтиками наискосок, почистить и нарезать тонкими полукольцами лук, промыть и нарезать небольшими кусочками лайм. otvet.mail.ru В банку уложить слоями селёдку, лук и лайм, немного приправляя свежемолотой смесью перцев. otvet.mail.ru Залить в наполненную банку остывший маринад и поставить сельдь в холодильник на 6–7 часов. otvet.mail.ru
• После вымачивания слегка замариновать рыбу в оливковом масле, травах и лимоне. vk.com Такой маринад не только обогащает вкус, но и делает рыбное филе нежнее. vk.com