Как избежать потемнения смузи при хранении

Чтобы избежать потемнения смузи при хранении, можно попробовать следующие меры:

• Добавить кислоту. cooking.stackexchange.com Для этого подойдёт лимонный сок. cooking.stackexchange.com Он замедлит потемнение. cooking.stackexchange.com
• Хранить смузи в герметичном контейнере. cooking.stackexchange.com Перед тем как закрывать крышкой, можно накрыть напиток полиэтиленовой плёнкой до верха. cooking.stackexchange.com

При температуре 4 °С смузи сохранится до 12 часов — срок хранения зависит от ингредиентов. journal.citilink.ru Смузи с молоком, кефиром или йогуртом портятся быстрее, чем просто фруктовые. journal.citilink.ru Недолго хранится и смузи с яблоками — они быстро окисляются и темнеют. journal.citilink.ru

Также рекомендуется употреблять смузи в течение 24 часов после приготовления. cooking.stackexchange.com