Как избежать горчинки в луке при приготовлении салата Мимоза

Чтобы избежать горчинки в луке при приготовлении салата «Мимоза», можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Обдать лук кипятком. letidor.ru Так уйдёт лишняя горечь и запах. letidor.ru
• Использовать сладкие сорта лука. letidor.ru Например, лук шалот или красный. letidor.ru
• Предварительно вымочить лук в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно мелко нарезать лук, залить его холодной водой на 10 минут, слить воду и промыть в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить кислоту. www.bolshoyvopros.ru Для этого можно использовать бальзамический уксус, сок лимона или яблочный уксус. www.bolshoyvopros.ru В идеале нужно сбрызнуть именно сам лук, а не весь салат. www.bolshoyvopros.ru

Также можно добавить в салат лимонный сок, перемешать и дать ему постоять полчаса. www.bolshoyvopros.ru За это время горечь уйдёт. www.bolshoyvopros.ru