Как должны быть оборудованы предприятия общественного питания для безопасного производства пищевых продуктов?

Для безопасного производства пищевых продуктов предприятия общественного питания должны быть оборудованы следующим образом:

• Технологическое оборудование и инвентарь. 25fbuz.ru Они должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru Рабочие поверхности оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполнены из неабсорбирующих материалов. 25fbuz.ru
• Холодильные установки. 25fbuz.ru Все холодильные установки оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. 25fbuz.ru Холодильные камеры должны быть оборудованы легко моющимися стеллажами, системами сбора и отвода конденсата. 25fbuz.ru
• Системы водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru base.garant.ru Они должны быть исправными и выполненными так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru
• Внутренняя отделка помещений. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru base.garant.ru Она должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru
• Раздельное оборудование и инвентарь. sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru base.garant.ru Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. base.garant.ru