Как добиться равномерного прожаривания тефтелей внутри при жарке на сковороде?

Чтобы тефтели равномерно прожарились внутри при жарке на сковороде, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Обваливать тефтели в муке перед приготовлением. www.gastronom.ru Это поможет получить равномерную хрустящую корочку, которая сохранит сочность тефтелей внутри. www.gastronom.ru
• Делать тефтели небольшого размера. povar.ru Так они будут готовиться дольше, но не сгорят и не останутся сырыми внутри. povar.ru
• Жарить тефтели на среднем или маленьком огне. povar.ru Так получится дольше, но блюдо будет вкуснее. povar.ru
• Переворачивать тефтели во время жарки. dzen.ru Крышку при этом можно не закрывать. dzen.ru

Важно не пережарить тефтели, но и не оставить их сырыми. povar.ru