Как делать домашний майонез?

Для приготовления домашнего майонеза можно воспользоваться следующим рецептом: woman.rambler.ru

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 1 шт.; woman.rambler.ru
• соль — 1/4 ч. л.; woman.rambler.ru
• сахар — 0,5 ч. л.; woman.rambler.ru
• горчица — 2/3 ч. л.; woman.rambler.ru
• лимонный сок — 0,5 ст. л.; woman.rambler.ru
• рафинированное подсолнечное масло — 200–250 мл. woman.rambler.ru

Приготовление:

1. Продукты, которые хранятся в холодильнике, нужно заранее достать и дать им достичь комнатной температуры. woman.rambler.ru Яйцо тщательно вымыть тёплой водой с мылом. woman.rambler.ru
2. Разбить яйцо в ёмкость, добавить горчицу, лимонный сок, сахар и соль. woman.rambler.ru
3. Взять блендер, прижать насадку ко дну ёмкости и взбивать содержимое, не отрывая насадку от дна. woman.rambler.ru Скорость не должна быть высокой. woman.rambler.ru Взбивать около минуты, до образования пены. woman.rambler.ru
4. Когда нижняя часть насадки блендера покрылась пеной, начать вливать масло, не останавливая процесс взбивания. woman.rambler.ru Добавлять постепенно, по 1 ст. л.. woman.rambler.ru Когда масса начнёт густеть, можно отрывать насадку от дна и взбивать привычным способом. woman.rambler.ru
5. Когда всё растительное масло добавлено, масса взбита и приобрела нужную густоту и консистенцию, попробовать соус на вкус. woman.rambler.ru

Ещё один рецепт домашнего майонеза с творогом: povar.ru

Ингредиенты:

• творог — 3 ст. л.; povar.ru
• кефир — 3–4 ст. л.; povar.ru
• яйцо — 2 шт.; povar.ru
• сок лимона — 1 ч. л.; povar.ru
• горчица — 1 ч. л.; povar.ru
• соль и перец — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Заранее отварить вкрутую яйца и остудить. povar.ru Аккуратно очистить и отделить желтки, белки не понадобятся. povar.ru
2. Два желтка соединить с горчицей и щепоткой соли и размять вилкой. povar.ru Выжать сверху сок лимона и перемешать. povar.ru
3. Добавить творог и кефир (можно заменить натуральным йогуртом) и начать взбивать блендером. povar.ru
4. Когда масса станет однородной, попробовать майонез и при необходимости добавить ещё немного соли, сока лимона или щепотку перца. povar.ru

Домашний майонез хранить в керамической или стеклянной посуде в холодильнике не более пяти дней. journal.tinkoff.ru