Как человек использует растения семейства Бобовые в пищу?

Человек использует в пищу семена растений семейства Бобовые в свежем или приготовленном виде. openkitchen.eda.yandex Некоторые виды бобовых и способы их применения:

• Фасоль. openkitchen.eda.yandex Из разных видов (красной, белой, чёрной, пятнистой) готовят супы, салаты, дип-соусы, сэндвичи, пасты, блюда с овощами, используют в консервации. openkitchen.eda.yandex Плоды фасоли хорошо сочетаются с мясом, овощами, грибами, зеленью. openkitchen.eda.yandex
• Чечевица. m.povar.ru openkitchen.eda.yandex Бывает зелёной, красной (оранжевой) и коричневой. openkitchen.eda.yandex Чечевицу используют для приготовления супов, каш, паст и блюд из овощей. openkitchen.eda.yandex Зелёная чечевица хорошо сочетается с морепродуктами, красная — с грибами, кабачками и баклажанами, коричневая — с зеленью, тушёными и свежими овощами. openkitchen.eda.yandex
• Соевые бобы. m.povar.ru openkitchen.eda.yandex Церуются за большое содержание жира и растительного белка. openkitchen.eda.yandex Из них готовят супы, каши, гарниры, подливки, салаты, паштеты, котлеты, оладьи. openkitchen.eda.yandex В питании используют и другие продукты переработки бобов сои: масло, молоко, мороженое, майонез. openkitchen.eda.yandex
• Нут. openkitchen.eda.yandex За счёт высокого содержания белка и низкого процента жира его часто используют в блюдах индийской, средиземноморской и ближневосточной кухни. openkitchen.eda.yandex Из нута готовят суп-пюре, хумус, фалафель, плов, котлеты, паштеты. openkitchen.eda.yandex
• Горох. openkitchen.eda.yandex Можно употреблять в свежем, термически обработанном или сухом виде. openkitchen.eda.yandex Из гороха получаются наваристые и сытные супы, рагу, котлеты, пюре, каши, гарниры. openkitchen.eda.yandex Его можно использовать в выпечке в качестве начинки. openkitchen.eda.yandex
• Арахис. openkitchen.eda.yandex Содержит много диетического белка и аминокислот. openkitchen.eda.yandex Масло арахиса используют в различных отраслях промышленности. openkitchen.eda.yandex Арахис употребляют в поджаренном виде, добавляют в салаты и различные блюда восточной кухни. openkitchen.eda.yandex

Бобовые культуры питательны, могут служить качественным заменителем мясного белка, содержат необходимые для человека аминокислоты, медленно усвояемые углеводы, витамины, железо, калий, кальций и крахмал. 1000.menu