Есть ли способы засолки подмороженной капусты?

Да, есть способы засолки подмороженной капусты. yandex.ru agronom.expert Однако стоит учитывать, что вкус у такого продукта будет специфическим, а вид — как у тянущейся кашицы. yandex.ru

Один из рецептов засолки подмороженной капусты — простой посол: agronom.expert

1. Нашинковать кочаны и натереть морковь на крупной тёрке. agronom.expert
2. Смешать овощи и добавить соль, мять смесь руками до выделения сока. agronom.expert
3. После выделения сока сложить овощи в банки. agronom.expert
4. Накрыть марлей и оставить в тёплом месте на три дня. agronom.expert
5. Заготовку два раза в день протыкать, чтобы выходили газы. agronom.expert
6. Перенести готовый продукт в холодильник или погреб. agronom.expert

Для засолки подойдут однократно замороженные кочаны. agronom.expert Если овощ несколько раз замораживался и размораживался, то для закваски его использовать не рекомендуется. agronom.expert

Также можно заквасить капусту с добавлением воды. m.e1.ru Для этого нужно нашинковать капусту, добавить морковь, соль из расчёта 1 столовая ложка на килограмм капусты, добавить холодной воды, чтобы она покрыла капусту, и осторожно перемешать. m.e1.ru Квасить 3–4 дня, за это время перемешивать или протыкать. m.e1.ru Как только капуста опустится на дно — она готова. m.e1.ru

При соблюдении условий срок годности квашенной капусты, приготовленной из подмороженных кочанов, составляет 2–3 месяца. agronom.expert