Чем тавук пирзола отличается от других турецких блюд с курицей?

Тавук пирзола (курица на косточке) отличается от других турецких блюд с курицей способом разделки мяса. zernograd.com

В тавук пирзоле мясо на голени подрезают и слегка отбивают, чтобы получилась «куриная отбивная котлета» на оголённой косточке с поджаристой корочкой, пахнущей дымком. zernograd.com

Ещё одна отличительная особенность блюда — маринад. www.iamcook.ru Для тавук пирзолы используют несладкий йогурт, томатный соус или свежие томаты, молотый перец чили. www.iamcook.ru

Тавук пирзола готовится на мангале или гриле и подаётся в горячем виде с лимоном, рисом, перцами и луком. zernograd.com