Чем отличается зеленый киви от зрелого киви по составу и вкусу?

Зелёный киви и зрелый киви отличаются по составу и вкусу:

• Состав: в зелёном киви содержится больше пектина, который используется в кулинарии для приготовления джемов, варенья и желе. www.patee.ru В зрелом киви также много сока, он богат белком, углеводами, витаминами (B9, C) и минеральными веществами (калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, марганец). www.patee.ru
• Вкус: у зелёного киви он со сладкой кислинкой, напоминает одновременно ананас, банан и крыжовник. vk.com Зрелый киви обладает сладким вкусом с приятной кислинкой. dzen.ru

Кроме того, существует сорт «золотое киви» (Gold kiwi), который отличается от зелёного киви кожурой (у золотого она гладкая, без волосков), размером и вкусом: плоды киви Gold обладают более сладким и насыщенным тропическим вкусом, похожим на грушу, и содержат больше витаминов группы В и антиоксидантов. vk.com