Чем отличается вкус молотого и целого тмина в кулинарии?

Молотый тмин имеет более сильный, сложный вкус и аромат, чем целый. www.yahoo.com Это связано с тем, что при измельчении из семян тмина быстро выделяются масла, которые отвечают за вкусовые качества. www.yahoo.com

Целый тмин часто выдерживают в горячем масле, чтобы раскрыть его аромат перед добавлением в блюдо. pikabu.ru Этот процесс придаёт специи поджаренный, подрумяненный вкус. www.yahoo.com

Также свежемолотый цельный тмин обладает более острым вкусом — более фруктовым, сладким и ярким — по сравнению с более нежными нотами молотого тмина. www.yahoo.com