Чем отличается вкус красной и черной икры?

Вкус красной и чёрной икры отличается. www.techinsider.ru www.novochag.ru

Чёрная икра осетровых рыб (осетра, белуги, севрюги, шипа) отличается насыщенным маслянистым вкусом и плотной, слегка хрустящей текстурой. www.techinsider.ru Часто её описывают как слегка солёную, с нотками морской свежести и лёгкой, едва уловимой горчинкой. www.techinsider.ru

Красная икра лососёвых рыб (горбуши, кеты, нерки, кижуча, чавычи и форели) обладает более мягким и деликатным вкусом и более бархатистой текстурой, от которой во рту появляется аппетитное послевкусие. www.techinsider.ru

Также вкус чёрной икры зависит от размеров её зёрен: чем они больше, тем продукт вкуснее. kingikra.ru Относительно красной икры гурманы придерживаются противоположного мнения: чем икринки мельче, тем их вкус приятнее. kingikra.ru