Чем отличается турецкая версия хинкали от грузинской?

Возможно, имелись в виду турецкие манты и грузинские хинкали. Некоторые отличия между этими блюдами:

• Приготовление: турецкие манты готовят на пару, а грузинские хинкали — варят в кипятке. lifehacker.ru food.ru
• Начинка: в манты не рекомендуют добавлять фарш, предпочтительнее рубленое мясо с измельчённым луком и солью. food.ru Для грузинских хинкали обычно используют приправленное специями мясо, но существуют версии с сыром, рыбой, грибами, овощами и даже фруктами. svoe-zagorodom.ru
• Внешний вид: у хинкали вытянутая форма и «хвостик», за который держат во время еды. food.ru Сам «хвостик» не едят. food.ru У турецких мантов квадратики теста начиняют говяжьим или бараньим фаршем с зеленью, при этом они получаются очень маленькими. lifehacker.ru
• Подача: турецкие манты обычно подают с соусом из йогурта, паприки и мяты. lifehacker.ru Грузинские хинкали едят руками, держась за хвостик, который потом выбрасывают. lifehacker.ru