Чем отличается турецкая бастурма от грузинской?

Некоторые отличия турецкой и грузинской бастурмы:

• Набор специй. dzen.ru В турецком варианте используют особый набор, который придаёт мясу более мягкий вкус. dzen.ru В Грузии в специи часто добавляют различные виды перца, кориандр и другие травы, что делает вкус бастурмы более ярким и насыщенным. dzen.ru
• Использование мяса. dzen.ru Для грузинской бастурмы могут брать не только говядину, но и мясо других животных, например, баранину. dzen.ru В Турции обычно используют говядину, и процесс засолки и сушки похож на армянский. dzen.ru
• Текстура. dzen.ru Грузинская бастурма может быть чуть более мягкой, с менее выраженной корочкой специй, но с интенсивным ароматом. dzen.ru Турецкая бастурма может быть немного тоньше, что влияет на её текстуру. dzen.ru
• Подача. dzen.ru В Турции бастурма часто подаётся как закуска, в том числе и на завтрак, вместе с другими традиционными блюдами. dzen.ru В Грузии бастурму могут подавать, например, с овощами и зеленью. sunmag.me