Чем отличается свинина беконного типа от мясной свинины?

Свинина беконного типа отличается от мясной свинины наличием прослойки жира. sfera.fm piginfo.ru

У свиней беконного типа туловище более вытянутое, чем у обычных мясных, а прослойка жира в тушке небольшая — порядка 25%. sfera.fm Маложирное мясо таких свиней используют для приготовления бекона. sfera.fm

Свинина мясного типа характеризуется равномерным распределением прослойки жира по тушке, её толщина составляет 1–4 см. sfera.fm Тело немного вытянутое, голова облегчённая с развитой шеей, массивные окорока. sfera.fm Поросята быстро растут и активно набирают мышечную массу. sfera.fm