Чем отличается суп татариахни от хашламы?

Суп татариахни и хашлама отличаются по составу и способу приготовления. dzen.ru

Татариахни — грузинский суп из говяжьего бульона с луком, морковью, чесноком и зеленью. povar.ru m.ok.ru Для него понадобится жирная говядина на кости (грудинка, рулька, челышка, кострец). dzen.ru Мясо нужно помыть, очистить от плёнок, сухожилий и осколков кости, нарезать крупными порционными кусками. dzen.ru Затем кусочки сложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения и убавить огонь. dzen.ru Обязательно нужно снимать пенку, иначе бульон будет горчить. dzen.ru Мясо варится примерно 1,5 часа — в зависимости от качества говядины. dzen.ru Примерно за 20–30 минут до окончания варки в будущий суп кладут морковку, нарезанную крупными кружками, зелень петрушки и сельдерея с корешками. dzen.ru Примерно за 10 минут до окончания варки в суп добавляют лавровый лист, чеснок, стручковый перец (для остроты), соль. dzen.ru Супу нужно дать настояться, перед подачей обильно посыпать зеленью — петрушкой и сельдереем. dzen.ru

Хашлама — армянское блюдо, обычно делается из баранины. dzen.ru В её состав входят вода, говяжья грудинка, корень петрушки, корень сельдерея, чеснок, зелень петрушки, соль и перец. www.russianfood.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для татариахни главным ингредиентом является говядина, а для хашламы — баранина.