Чем отличается производство творожных сырков от обычного творога?

Производство творожных сырков отличается от обычного творога некоторыми особенностями процесса:

1. Подготовка сырья. special.pikabu.ru Для производства творожных сырков молоко закупают у поставщиков. special.pikabu.ru Затем замешивают творожную массу, которая должна получиться эластичной, гладкой, без крупинок. special.pikabu.ru Для творога используется специальная закваска, дающая нежное однородное творожное зерно, низкую кислотность и выраженный сливочный аромат. dzen.ru
2. Добавление наполнителей. special.pikabu.ru min.urgau.ru В творожную массу кладут сливочное масло, сахар и наполнители, например, натуральный какао-порошок, экстракт ванили, кокосовую стружку и твёрдый сыр. special.pikabu.ru
3. Формование сырков. special.pikabu.ru archive.aif.ru Творожную массу переваливают в дозатор, который автоматически формирует сырок нужной формы и веса. special.pikabu.ru
4. Глазирование. archive.aif.ru Сформированные творожные сырки покрывают шоколадной глазурью сверху и с боков. archive.aif.ru
5. Упаковка. archive.aif.ru agatpack.ru Упакованный сырок при необходимости доохлаждают в холодильной камере, после чего он считается готовым к продаже. archive.aif.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при производстве творожных сырков в творожную массу добавляют наполнители и покрывают продукт глазурью, в то время как при производстве обычного творога акцент делается на самом процессе сквашивания молока и удалении сыворотки. roniks.info miltex.by