Чем отличается приготовление ухи из свежепойманной рыбы от ухи из замороженной?

Приготовление ухи из свежепойманной и замороженной рыбы имеет некоторые отличия. www.jv.ru food.ru

Из свежепойманной рыбы уха получается вкуснее, так как используется свежее сырьё. food.ru Рыба из морозилки при варке даёт мутный бульон, что может испортить блюдо. www.jv.ru

Замороженную рыбу перед варкой нужно предварительно разморозить, лучше на нижней полке холодильника. m.ok.ru food.ru Если варить мороженную тушку, сверху рыба может перевариться, а внутри мясо останется сырым, готовить такую рыбу придётся в два раза дольше. kamseafood.ru

Также при варке замороженной рыбы бульон скорее всего станет мутным и приобретёт беловатый оттенок. kamseafood.ru

Таким образом, классическая уха получается только из свежего сырья, а блюдо из замороженной рыбы лучше называть супом с приправами и ломтиками овощей. m.ok.ru