Чем отличается посол скумбрии целиком от засолки кусочками?

Основное отличие посола скумбрии целиком и засолки кусочками заключается в времени приготовления:

• Посол целиком занимает больше времени — около двух суток. www.iamcook.ru Рыбу нужно выложить спинкой вниз в маринад, она практически полностью будет покрыта жидкостью, только брюшко может слегка выглядывать из неё. www.iamcook.ru
• Засолка кусочками занимает меньше времени — рыба будет готова уже через 12 часов. 1000.menu Это связано с тем, что скумбрия порезана на кусочки, и время приготовления уменьшается. 1000.menu

Таким образом, посол целиком требует больше времени, но позволяет приготовить более крупную рыбу, в то время как засолка кусочками более быстрая и подходит для приготовления порционных кусочков скумбрии. vkusvill.ru www.gastronom.ru