Чем отличается мясо под картофельной шубой от классического мяса по-французски?

Мясо под картофельной шубой и классическое мясо по-французски имеют некоторые отличия. blog-recept.ru www.koolinar.ru

В блюде под картофельной шубой картофель натирают как сыр и добавляют помидоры. blog-recept.ru На кусочек мяса кладут кружок картошки, ломтик или два гриба, кружок помидора. blog-recept.ru Каждый слой немного присаливают и перчат, смазывают майонезом и посыпают тёртым сыром. blog-recept.ru

В классическом мясе по-французски в упрощённой версии исчезли грибы, а мясная составляющая чаще всего включает свинину или говядину, нередко в виде фарша. ru.wikipedia.org www.koolinar.ru Соус бешамель заменён сливками, сметаной или, в крайнем случае, майонезом. ru.wikipedia.org www.koolinar.ru