Чем отличается крем-бальзамик от обычного бальзамического уксуса?

Основное отличие крем-бальзамика от обычного бальзамического уксуса в консистенции и способе приготовления.

Обычный бальзамический уксус получают из выпаренного и ферментированного сока винограда, который разливают в дубовые бочки. aidigo.ru Вкус классического бальзамического уксуса варьируется между сладким и кислым. aidigo.ru

Крем-бальзамик (бальзамическая глазурь) — это уксус, который уварили до густого состояния. aif.ru Зачастую в него добавляют загустители и сахар. aif.ru Для аромата в крем-бальзамик могут добавлять различные травы, пряности и даже трюфель. aidigo.ru

Таким образом, крем-бальзамик больше похож на соус с кисло-сладким вкусом и густой консистенцией, в то время как обычный бальзамический уксус имеет более жидкую текстуру.